De Watergeus

Voorgerechten

Carrousel Watergeus - Een selectie van kleine voorgerechtjes

€18.50

Groene salade met anijschampignons en gemarineerde groene en witte asperges met citrusvinaigrette en citruszestes

€12.50

Koteletjes van Bawykov® Zalm met oosters gemarineerde groentetjes, rice flakes, gepofte Quinoa en sesamdressing

€17.50

Tartaartje van koningskrab met avocado, kerriecrème en krakertje van olijven

€22.50

Salade met kwartel, Ojo Blanco (amandelpesto) en confiture van peen en ui

€15.00

Gepofte en gemarineerde rode paprika met ham ‘Duke of Berkshire’ en gembervinaigrette

€12.50

Soepen

Kropsla soep met asperges, groene olie en gedroogd kruim van truffelsalami

€12.00

Soto Ajam (Indonesische pittige kippenbouillon)

€9.00

Hoofdgerechten

Op de huid gebakken zeebaars met wilde rijst, tomaat, lamsoren en een saus van room en saffraan

€25.50

In boter gegaarde kabeljauw, met rode peper, rode ui, gestoofde rabarber, zoetzure gemarineerde aardappel en Hollandaisesaus

€26.50

Gebakken lamsentrecôte met lamsvleesrisotto en gestoofde spinazie, saus met verse knoflookjes en tijm

€25.00

Parelhoenderfilet met asperges, aardappelpuree en saus van beenham en boter

€26.50

Ossenhaas ’Stroganoff’ met gestoofde bleekselderie en dikke friet met huisgemaakte mayonaise

€28.50

Dagvangst

De vangst van vandaag is afhankelijk van het marktaanbod (tussen €25.00 en €30.00)

Desserts

Selectie van kazen voor ons uitgezocht door Betty Koster

€15.00

 ‘St. Maure’ (geitenkaas) met dun gesneden ‘panforte’ van dadel en walnoten

€11.00

Aardbeien Romanoff met zwarte peper en gekonfijte sinaasappelschil

€11.00

Witte chocolademousse met rabarbersorbetijs en krakertjes van zoete popcorn

€11.00

Macadamianotenijs met gemberroom en een kletskop van macadamia’s

€10.00

Kleine beignets van ananas met hangop van mascarpone en karamel van granaatappel

€11.00

Hazelnootschuim met hazelnootcrème en moccaijs

 €9.00