Nieuws
Anner Sluijter nieuwe chef-kok restaurant De Dyck
Alphen aan den Rijn -
De 27-jarige Anner Sluijter, geboren en getogen in Gouda, is met 10 jaar ervaring in het vak een jonge maar ervaren kok. Vanaf de start van zijn carrière in Gouda groeide Anner in verschillende hoogwaardige restaurants uit naar een chef-kok van hoog culinair niveau. Als stadse jongen werd hij steeds meer geïnspireerd door het zelf verbouwen van groenten op het platteland, vandaar dat Restaurant de Dyck een hele bewuste keuze voor hem is geweest.
"Mijn grootste uitdaging is om het niveau van de Dyck voort te zetten en op sommige aspecten zelf een niveau hoger te tillen. Uitdaging is ook om mijn eigen team samen te stellen met koks die met dezelfde passie en hetzelfde gevoel de gerechten maken", aldus Anner.
Balans, respect en passie als basis voor zijn creaties
Anner brengt balans tussen de smaken zout, zuur, zoet, bitter en unami in zijn heerlijke gerechten voor een eerlijke prijs, maar brengt ook de balans tussen producten uit eigen tuin en vanuit de streek. Respect drijft hem in het omgaan met de producten die hij zelf heeft verbouwd op het platteland.
"Maar," vult Anner aan, "al het bovenstaande is niets waard als het niet met passie gebeurt. Het creëren van nieuwe gerechten met de mooiste producten waar je de herkomst van weet, dat is waar het om draait. Zolang ik dat mag blijven doen ben ik de gelukkigste chef van Nederland!"
Bent u benieuwd geworden naar de creaties van Anner? U bent van harte welkom om te genieten van het nieuwe 8-gangen menu. Minder gangen of a la carte is uiteraard ook mogelijk. De Dyck is geopend van donderdag t/m zondag van 12:00 tot 22:00. Meer informatie vindt u op www.dedyck.nl.
Verwante nieuwsberichten
- 12 okt 2018 Duurzaam wonen leeft: ruim 165 bezo...
- 2 nov 2017 U bepaalt wat u betaalt bij restaur...
- 27 jul 2017 Van agrarische boerderij naar uniek...
- 1 mrt 2017 Genomineerd voor beste groenteresta...
- 21 feb 2017 Een Dyck van een lunchactie!
- 20 jan 2017 Chef Anner op truffeljacht in het F...
- 15 nov 2016 Restaurant De Dyck omgetoverd tot g...
- 28 sept 2016 Een Dyck van een actie!
- 3 aug 2016 Culinaire diamanten te vinden tijde...
- 23 apr 2016 'Boer'gondisch aan De Dyck op zonda...